독하게 집중하자.

병아리콩요리 -:) 중동의소울푸드, 후무스(Hummus) 만들기

안녕하세요! 마리입니다 :)

요즘 다이어터들에게 인기가 많은!

병아리콩으로 만든 중동음식! 후무스 (humuus) 레시피를 공유하려 하는데요.

병아리콩은 칙피 (Chick pea)라고도 하고 밤콩이라고도 하더라구요.

진짜 삶은 콩을 먹어보니 밤맛, 땅콩맛? 이나더라구요 고소고소 합니다.ㅋㅋ

저도 이번에 만들어보면서 알게 된건데.. 후무스 레시피 종류가 엄청 많더라구요.. ㅇㅅㅇ!!

대혼란 .. 동공지진.. 고민하다가, 역시 제일 무난하게 클래식으로다가.. ㅋㅋ

<준비물 재료>

1. 병아리콩 300g

2. 병아리콩 삶은 물 (버리지 마세영)

3. 타히니소스 3숟갈 -(타히니소스 없으시면 참깨와 올리브 오일 1:1비율로 믹서에 갈아주세요)

4. 올리브오일 1숟갈

5. 레몬즙 2숟갈

6. 마늘 1쪽

7. 소금 2꼬집

8. 큐민파우더

* 계량은 밥숟가락으로 했습니다. 드셔보시고 입맛에 따라 간 하세용

* 콩 400g 물에 불리면 양이 많습니다. 참고하세용

재료 사진입니다.

마침 마트에서 병아리콩 1+1행사를... 득템 했습니다 >_< 큭큭큭

파란색 통이 타히니소스 입니다.

레몬즙은...레몬 씻고, 짜고.. 하기 싫어서 전.. 공산품을 사용 하였습니다. (이놈에 귀차니즘ㅋㅋㅋ)

그리고 제일 위에 계피가루 처럼 보이는게 큐민입니다.

그리고 올리브 오일은 그냥 집에 굴러 댕기는

압착 올리브오일로 :)

자, 첫번째

먼저 콩을 불려야 합니다. 콩이 많이 딱딱하기 때문에 전 8시간 정도를 불렸습니다

자기전에 부어놓고 아침에 일어나면 적당하더라구요.

그리고 물을 많이 흡수하기 때문에 물을 넉넉하게 넣어 주어야 하구요.

많이 불어나기 때문에 큰 냄비나 용기가 큰곳에 하는게 좋아요 ^_^

두번째, 삶기

센불엔 넘치니까 약불, 중불에 30-40분 정도 익혀 줍니다.

오래 익히죠?! 하지만 콩이 워낙 딱딱하기 때문에~ 요정도 해줍니다.

보글보글

짠! 다 삶은 모습니다.

크기도 커지고, 쉽게 으깨지는 상태입니다. ㅋㅋ

그다음은 식히기!!!

그냥 뜨거운 상태에서 믹서에 갈면, 콩이 터질 수도 있어요 ㅇㅅㅇ!! ㅎㄷㄷ.

자, 마지막!

위 준비물들을 한번에 믹서에 다 넣고 갈아주시면 됩니다.

콩물 안버리셨죠?!

저는 간마늘이 있어서 그냥 슉 넣고 갈았네요 ㅋㅋ

믹서기에 돌리고 간을 보시고, 부족한 건 더 넣으셔도 되요.

히히 원래 본인 입맛대로 먹는거니까~ 흐흐 >0<

많이 어렵지 않죠?!

요렇게 만들어 놓으면 , 빵에다가 발라 먹어도 되고,

아이* 과자도 같이 먹어도되고, 스테이크 가니쉬로도 좋습니다!

병아리콩 드시고 건강도 챙기세용~!!!